{"id":24094,"date":"2023-08-19T22:04:17","date_gmt":"2023-08-19T22:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/?p=24094"},"modified":"2023-08-19T22:04:20","modified_gmt":"2023-08-19T22:04:20","slug":"como-curar-las-ollas-y-cazuelas-de-barro-tradiciones-mexicanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/2023\/08\/19\/como-curar-las-ollas-y-cazuelas-de-barro-tradiciones-mexicanas\/","title":{"rendered":"COMO \u00abCURAR\u00bb LAS OLLAS Y CAZUELAS DE BARRO, TRADICIONES MEXICANAS."},"content":{"rendered":"\n<p>Las ollas y cazuelas de barro nuevas, suelen darle un aroma especial a las comidas, lamentablemente las cazuelas de barro son muy fr\u00e1giles y quebradizas.<br>A algunos nos ha pasado que truenen o se desfonden cuando las usamos por primera vez, tambi\u00e9n que se quemen o peguen los alimentos en el fondo.<br>Para poderlas usar con tranquilidad y que no se maltraten por el calor hay que \u201ccurarlas\u201d.<br>Hay varias formas de hacerlo, aqu\u00ed les dejo algunas recomendaciones; de la abuela, del alfarero y otras de o\u00eddas:<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>La m\u00e1s usada es la siguiente, se sumerge la olla en agua durante un d\u00eda entero. Luego se seca bien y se frota con un ajo pelado tanto su interior como su exterior, para terminar se llena de agua y se pone a hervir.<\/li>\n\n\n\n<li>Otra manera es untarla por afuera con ajo, y dejarla as\u00ed toda una noche.<br>Al d\u00eda siguiente, unta clara de huevo sobre el ajo ya seco, y deja que la clara se seque.<br>M\u00e1s tarde, habr\u00e1 que llenarla de leche y ponerla sobre el fuego, para que hierva unos 5 a 10 minutos.<br>Pasado este tiempo, enjuaga bien con agua fr\u00eda y jab\u00f3n neutro, y seca bien con papel.<\/li>\n\n\n\n<li>Me dijo el alfarero que solo hay que poner a hervir una taza de agua con una de leche y dejar que se consuma hasta la mitad.<\/li>\n\n\n\n<li>Otra forma que usan en mi pueblo es untar todo el fondo de la cazuela o jarro con agua de Nixtamal (donde se cuece el ma\u00edz para molerlo y hacer tortillas) por que contiene cal o bien diluir cal con agua y encalar el fondo antes de ponerla al fuego.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Espero que alguna de estas formas de curar los utensilios de barro les sirva.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las ollas y cazuelas de barro nuevas, suelen darle un aroma especial a las comidas, lamentablemente las cazuelas de barro son muy fr\u00e1giles y quebradizas.A algunos nos ha pasado que truenen o se desfonden cuando las usamos por primera vez, tambi\u00e9n que se quemen o peguen los alimentos en el fondo.Para poderlas usar con tranquilidad [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":24095,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24094"}],"collection":[{"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24094"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24098,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24094\/revisions\/24098"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/revistaprogreso.com.mx\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}