No hay mexicano que no haya comido alguna vez una tortilla calientita. Aunque este alimento es milenario para nuestra cultura, hoy llegan a nuestras casa gracias a la m\u00e1quina para hacer tortillas inventada por un genio llamado Fausto Celorio.<\/p>\n\n\n\n
Aunque las tortillas hechas a mano con metate y comal tienen un lugar especial en nuestro coraz\u00f3n, lo cierto es que las m\u00e1quinas hicieron m\u00e1s f\u00e1cil la vida de muchos mexicanos.<\/p>\n\n\n\n
Inicialmente las m\u00e1quinas de tortillas ayudaban a dar forma a las bolas de masa de ma\u00edz, lo cual reduc\u00eda considerablemente el tiempo de preparaci\u00f3n. Fue hasta 1904 cuando Evarardo Rodr\u00edguez y su socio Luis Romero idearon un aparato que produjera tortillas de forma masiva.<\/p>\n\n\n\n
La primera m\u00e1quina const\u00f3 de rodillos laminados que llevaban la masa hasta un comal. Curiosamente este aparato produc\u00eda tortillas cuadradas y no fueron muy exitosas por su forma.<\/p>\n\n\n\n
Treinta a\u00f1os despu\u00e9s, otro inventor produjo una nueva m\u00e1quina autom\u00e1tica. Su nombre es Fausto Celorio, quien invent\u00f3 la actual tortilladora.<\/p>\n\n\n\n
En 1947 Don Fausto Celorio Mendoza implement\u00f3 un sistema de rodillos para troquelar y transportar la tortilla. La leyenda dice que este inventor veracruzano trabajaba en las m\u00e1quinas a escondidas de las mujeres porque tem\u00eda que le atacaran.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfC\u00f3mo funciona la m\u00e1quina de hacer tortillas? Inicialmente se lleva a cabo el proceso de nixtamalizaci\u00f3n, el cual consta de la tradicional mezcla de ma\u00edz, cal viva y agua. Una vez producido, el nixtamal es llevado a la molienda para transformarse en masa.<\/p>\n\n\n\n
Ya en la m\u00e1quina, la masa ser\u00e1 aplastada, laminada y cortada para tomar la cl\u00e1sica forma de disco. Despu\u00e9s la tortilla es transportada en una banda a tres hornos, para finalmente salir. El tiempo promedio de preparaci\u00f3n de cada tortilla es de 60 segundos.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que tuvo su prototipo, Celorio se lanz\u00f3 al mercado con ventas modestas apenas vendiendo una m\u00e1quina al mes. Sin embargo, a principios de los a\u00f1os 50 se uni\u00f3 a un ingeniero del Instituto Polit\u00e9cnico Nacional (IPN), Alfonso G\u00e1ndara, quien le ayud\u00f3 a perfeccionar la m\u00e1quina para darle m\u00e1s textura a la tortilla.<\/p>\n\n\n\n
En los a\u00f1os posteriores Celorio se enfoc\u00f3 en perfeccionar su m\u00e1quina para que no se sobrecalentara mejorando las tuber\u00edas internas para aprovechar esa temperatura. Para 1963 ya hab\u00eda producido la m\u00e1quina d\u00faplex, capaz de generar 132 kilogramos de tortillas en una hora.<\/p>\n\n\n\n
Don Fausto falleci\u00f3 a los 87 a\u00f1os. A \u00e9l se le atribuyen m\u00e1s de 150 inventos y se estima que m\u00e1s de 100 mil tortilladoras en todo el mundo llevan su apellido.
Fuente: M\u00e9xico Desconocido<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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